Прелестный пирожок. Мягкий, нежный.
Очень красиво выглядит на срезе.
Яблочки в начинке кисловато-сладкие, мягкие, но не развалившиеся.
Сахар нужно класть в зависимости от сладости яблок - если яблоки
кислые или кисло-сладкие, то нужно 1 ч ложку сахара на одно яблоко.
Если яблоки сладкие, то сахара нужно значительно меньше. Но для
лучшего вкуса все же лучше брать яблоки кислых сортов.
Мякоть яблок должна быть твердой и сочной.
Мягкие и крупитчатые яблоки при
тушении не сохранят форму и расползутся в пюре.
Блины можно приготовить заранее, с вечера. Тогда пирог готовить
совсем не долго - минут 15~20, включая очистку и нарезку яблок.

[spoiler]СОСТАВ
5 пресных блинчиков, 5 крепких яблок (700~800г), 40г сливочного
масла, 5 ч ложек сахара
Приготовить пресные блинчики.
Если блины готовить заранее, то их непременно нужно накрыть сверху
фольгой или затянуть пищевой пленкой, в этом случае
блины останутся мягкими и пластичными.

Яблоки очистить и вырезать семена. Порезать квадратиками
со стороной 1~1,5см.
В сковороде на большом огне растопить сливочное масло,
всыпать сахар и довести до растворения
и карамелизации (покоричневения) сахара.
Всыпать яблоки и тушить 3~4 мин, до тех пор, как испарится
выделившийся сок.

На дно формы положить несколько маленьких кусочков
сливочного масла и выложить первый блин.
(Блин нужно выкладывать красивой стороной
вниз, потому-то потом эта сторона окажется сверху.)
На блин намазать не толстый слой тушеных яблок.

Так сделать 4 слоя, чередуя блины и яблоки. Затем закрыть сверху
пятым блином, немного уплотнить пирог. Сверху положить несколько
небольших кусочков сливочного масла и поставить в разогретую до
t=180~200°С на 5~7 минут.
Готовый пирог вынуть и опрокинуть (дном вверх) на блюдо.
Подавать горячим или теплым со сметаной.

ВАШИ КОММЕНТАРИИ
когда жарю яблоки добавляю бананчик получается ароматнее
и вкуснее

очень вкусно в яблоки добавить корицы и подавать со
сгущенкой

Я всегда так готовлю яблоки для блинчиков. Потом
смешиваю их с мягким творогом и заворачиваю в блинчики.
Творог нужен, чтобы яблоки склеились и не вываливались
из блинчика. У меня это «горящий» десерт — когда гости
явятся через 20 минут и надо быстро что-то состряпать.

http://www.good-cook.ru/[/spoiler]

[spoiler]Состав

для блинов
200 г муки,
0,5 л молока или воды,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
щепотка соли

для начинки
курага,
изюм,
чернослив,
творог,
сахар,
ванилин

для украшения
сливочное масло или сгущенка
ягодки клюквы или другие ягоды

Приготовление

Приготовить блины.
Запарьте курагу, чернослив, изюм в отдельных чашках.
Разотрите немного творога с сахаром, ванилином, добавьте изюм и взбейте.
Курагу мелко порежьте.
Чернослив освободите от косточек.
Блинчик расстелите, с одного края выложите полоску кураги, сверните тугим рулетиком.

Второй рулетик точно так же скрутите с черносливом, третий с творогом.
Теперь расстелите четвертый блин, на него положите эти три рулетика, плотно прижимая по всей длине, скрутите большой рулет.
Сделайте так же еще несколько рулетищ, количество зависит от того, какой величины вы будете делать торт. На снимке "пострадало" два рулета)))
Разрежьте рулеты на кусочки, высотой примерно в два пальца, из каждого получится 5 или 6 кусочков. Выложите на блюдо в виде пирамиды.
Взбейте ложку сливочного масла и ложку вареной сгущенки. Украсьте торт звездочками и свежей клюквой.

* начинка рулетов может быть любая - начините вишней без косточек и сока, рулеты не разрезайте, а выложите пирамидой по всей длине, залейте взбитой с сахаром сметаной, вы получите ленивый торт "Монастырская изба".
Начините размятым бананом, полейте торт ананасовым желе, остудите - получится нежный экзотический торт.
Так же и крем - можно и масляный, можно творожный, взбитые сливки, заварной крем - как говорится, "Любой каприз!")))

Хорошая кухня

[/spoiler]

Состав:
блины
~300 г творога
курага
2 яйца
сахар по вкусу

Рецепт:
Блины приготовить по любому рецепту.
Курагу тщательно промыть в горячей воде, мелко нарезать. Творог смешать с курагой, яйцами и сахаром (я клала несколько чайных ложек, потому что итак пирог сладкий должен был получиться). Дно формы смазать сливочным маслом и собрать блинный пирог, прослаивая блины творожной массой. Верхний блин можно помазать или сметаной или все той же творожной массой (в нее можно предварительно вмешать немножко сметаны). Запекать при t=220°C 20 минут. Готовый пирог сразу переложить на блюдо не получится - горячие творожные слои будут еще жидкие. Поэтому лучше дать пирогу остыть и схватиться. Тогда он будет монолитным.

Из нтернета

[spoiler]Передо мной встала сверхзадача - приготовить торт. Это не так сложно, как кажется, в нашем сегодняшнем мире духовок и полуфабрикатов. Но поскольку я счастливыми обладателем духовки не являюсь, то было решено изготовить блинный торт с обилием клубники, любимой ягоды.

Вам понадобится:
Сода пищевая 2 г
Молоко коровье 500 мл
Мука пшеничная 200 г
Сахар-песок 20 г
Соль пищевая ¼ ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Сливочное масло 200 г
Молоко сгущенное 400 мл
Клубника 700 г

Испечь необходимое количество блинов. Мне понадобилось 9 штук. Это зависит от того, какой высоты ваш торт должен получиться.

Сливочное масло оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, но не растаяло совсем. Взбить его блендером.

Добавить банку сгущенного молока к маслу и хорошо взбить блендером. Сгущенку лучше выбирать погуще (естественно, ГОСТ, беда у нас со сгущенкой, товарищи).

Помыть, очистить от хвостиков и тонко нарезать клубнику. Объем я указала примерный, раскладывала клубнику на глаз.

Первый блин намазать кремом и выложить клубнику.

Таким образом выложить желаемое количество блинов. Все это нужно делать довольно быстро, крем начинает растекаться.

Когда все блины будут уложены, можно дать волю своей фантазии и украсить торт, как душе угодно. Поставить его в холодильник (чем дольше, тем лучше, я оставляла на ночь).

источник http://bonappetit.com.ua/sladkoe/1125-klubnichnyj-blinnyj-tort.html
[/spoiler]